Receta de cocina para preparar Paella Negra

Buenas tardes amigos,
Hoy me he levantado pensando un plato que adoro, Paella Negra. Aquí tenéis una receta bastante sencilla y apetitosa:

Ingredientes: 30 tintas de pulpo. 8 Kg. de calamar limpio. 6 Kg. de camarón. 3 Kg. de pulpo cocido. 8 pimientos morrones. 3 jitomates bola. 1/2 cabeza de ajos. 5 Kgs. de arroz para paella o previamente cocido. 1 Litro de aceite de oliva. Agua (la necesaria). 3 Kg. de almeja. 2 Kg. de mejillones. Procedimiento: Se pica el ajo y luego la cebolla y se ponen a freír en el aceite de oliva, luego se muele en la licuadora el pimiento morrón y se sofríe durante 30 minutos. Se le agregan los 3 jitomates picados para que se frían también, esto luego se aparta. En la paellera se pone medio litro de aceite y los pulpos, los calamares y el camarón a freír durante 20 minutos. Después se le agrega el preparado del pimiento, la tinta de los pulpos sacada y se cubre todo con agua, se deja cocer 30 minutos a 45 grados de temperatura, con el que fin de que absorba el agua y se cueca el arroz. Al final se tapa con papel aluminio. Nota: Si se ve que la paella está muy seca se le puede agregar el resto del aceite de oliva y se deja otros 10 minutos para que puede poco grasosa Fonte:Club Planeta